Receta del Irish Stew (Estofado Irlandés)
Si hay una receta típica Irlandesa, esa receta que todas las abuelas han puesto en práctica, para combatir el crudo frio invernal, es esta que hoy te dejamos a continuación, el tradicional Irish stew (estofado irlandés). ¡Súper fácil y exquisito!
Para la elaboración de este plato vamos a necesitar:
- 900 gramos de cordero o carne de res para guisar (elegir segun preferencia)
- 450 gramos de cebolla trozada
- 5 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra molida a gusto
- 900 gramos de papas peladas
- 3 zanahorias grandes peladas
- 375 ml. o 1½ tazas de agua
- Perejil fresco para adornar
- Temperatura del horno: 150°C/Gas2
Para su preparación debemos:
- Colocar una capa de cebollas, previamente cortadas en pluma, en el fondo de una cacerola de fondo grueso, apta para introducir en el horno, no olvides poner aceite para que durante la cocción los ingredientes no se peguen al fondo de la cacerola.
- Colocar la carne por encima y rociar con una buena cantidad de perejil y una cantidad menor de tomillo, puedes agregar otras especias si lo prefieres. Después, salpimentar la carne.
- Cortar las papas y las zanahorias en trozos no muy grandes y colocar en capas junto con el resto de las cebollas.
- Salpimentar cada capa y acabar con una capa de hierbas aromáticas.
- Añade la mitad del agua y déjala hasta ebullición.
- Cocinar a fuego lento, es lo recomendable, durante 2½ a 3 horas. Puedes hacerlo en el horno, pero siempre teniendo en cuenta que se necesita un fuego bajo. Añade más agua durante el proceso de cocinado si crees que el estofado está quedando demasiado seco.
- ¡A disfrutarlo! No dudes de acompañar este plato con un trozo de soda bread (pan tradicional Irlandés) y una exquisita pinta de Guinness.