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TOP 4: Bebidas Típicas da Irlanda

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TOP 4: Bebidas Típicas da Irlanda

A cerveja irlandesa:

Uma  cerveja irlandesa muito típico é a Smithwicks, que é reconhecido como uma das mais antigas cervejarias na Irlanda, o site surgiu como um mosteiro franciscano notável chamado Abbey of San Francisco. De fato, durante a expansão da Cervejaria Smithwicks em 1854, a nave e o coro da abadia foram descobertos dentro do terreno da cervejaria. A sacristia foi restaurada como oratória na cervejaria. O poço foi dedicada a San Francisco e de longa realizada em grande veneração, está localizado a cerca de 45 metros a nordeste do convento e agora está sob um dos edifícios da cervejaria. A abadia e a cervejaria fechou depois de 300 anos por causa da reforma na Irlanda em 1537. Muitos anos depois, em 1705, a terra foi arrendada para John Smithwick e Richard Cole, que começou um negócio de cerveja. A terra naquela época era propriedade do duque de Ormond. Em 1710, John Smithwick tornou-se o proprietário, mas isso não era conhecido publicamente porque, de acordo com as leis criminais, como católico, Smithwick não tinha permissão para possuir propriedade. As leis criminais foram revogadas em 1782, permitindo que a família Smithwick reivindicasse publicamente a propriedade.

Muitos anos depois, o neto de John Smithwick, Edmond Smithwick, assumiu o negócio. A cervejaria permaneceu inteiramente na família Smithwicks até 1964, quando a Guinness e a empresa compraram uma parte do controle da cervejaria.

O local funcionou como uma cervejaria até dezembro de 2013, quando toda a fabricação de cerveja foi transferida para a St. James’s Gate, em Dublin, para centralizar os esforços de fabricação de cerveja irlandesa.

A sidra:

Bulmers, É uma sidra irlandesa que não tem nada a ver com o que muitos têm em mente em relação a esta bebida. Na verdade, algumas pessoas pensam que é uma cerveja irlandesa com sabor e não é incomum encontrá-lo na área de cervejas importadas em muitas superfícies grandes. É uma sidra de champanhe. As sidras naturais geralmente têm uma fermentação espontânea, podem amadurecer no barril e são engarrafadas sem filtro. Isto dá-lhe a sua cor turva e aromas característicos. O que torna os Magners tão diferentes é que o mosto de 17 tipos de maçã é fermentado com uma levedura típica de Tipperary, a mesma que é usada desde 1935 e que só eles podem usar. O amadurecimento dura dois anos e ocorre no escuro e, uma vez que a sidra esteja pronta, é repetidamente filtrada e engarrafada.

O uísque:

Se falamos de uísque irlandês, pensamos em Jameson. Os principais ingredientes utilizados são a cevada e a água pura, dois ingredientes tão naturais para a Irlanda quanto a própria vida.

O uísque irlandês é feito com uma mistura de cevada e malte de cevada, e isso é seco em fornos fechados para preservar o sabor. Quantidades exatas de cevada e cevada maltada são moídas até se atingir uma massa de farinha grossa chamada moagem, que é misturada com água pura em um enorme recipiente. Os amidos da cevada e do malte tornam-se açúcares fermentáveis ​​pela ação do malte diastosa. Este açúcar líquido chamado “mosto” é extraído dos grãos e bombeado em “washbacks”, os grãos que foram usados ​​são vendidos aos agricultores como alimento de alta qualidade.

Nos “washbacks” o fermento líquido converte todos os açúcares no “mosto” de álcool e o líquido, agora chamado de “Wash”, está pronto para entrar no processo de destilação.

Todos os uísques irlandeses são destilados três vezes (não há uísque no mundo que é destilado mais de dois). A arte de destilar é separar e reter os bons elementos derivados do álcool e congêneres aromatizados, que uma vez maduros farão um uísque de qualidade e separarão e descartarão as impurezas, que são aquelas que produzem uma ressaca. Apenas três destilações seguidas podem conseguir isso.

O uísque jovem é armazenado em barris de carvalho e armazenado em armazéns de sabor enorme, para permitir que o processo de amadurecimento ocorra. Durante o amadurecimento, alguns dos álcoois, aqueles de grau superior, evaporam através dos poros das varas de carvalho, entram no oxigênio e em alguns dos extratos naturais da madeira, como o tanino, dissolvendo-se no líquido.

O café Irlandês:

O café irlandês é caracterizado pelo seu sabor levemente amargo, açúcar caramelizado e uísque de fogo que combinam perfeitamente com uma camada de chantilly por cima.

Foi criado em 1943 por Joe Sheridan, um chef do aeroporto de Shannon, para passageiros em um vôo transatlântico que teve que retornar à Irlanda devido ao mau tempo. Este chef surgiu com a ideia de adicionar uísque irlandês ao café com a intenção de contrariar o frio dos passageiros.