Receita de Guinness Stew (Guisado Guinness)
Se há um prato famoso na Irlanda, é o Guinness Stew (Guisado Guinness), se você visitar as terras celtas, você não pode parar de tentar. É um prato perfeito para um dia frio de outono. Você pode servir como um ensopado tradicional ou dar um passo adiante e usá-lo como recheio de um bolo requintado. Certifique-se de que a carne esteja macia antes de servir, dependendo do tipo de corte de carne que levará um tempo de cozimento diferente.
Para este prato precisamos:
- 1-2 colheres de sopa de óleo.
- 1 kg de carne, cortada em pedaços de 1 polegada.
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 palitos de aipo picados.
- 2 dentes de alho finamente cortados.
- 150ml de caldo de carne
- 500ml de Guinness.
- Sal marinho e pimenta preta moída.
- 1 folha de louro.
- 30 g de farinha.
Instruções da Receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande e marrom a carne em dois lotes, tenha cuidado para não queimar a panela. Retire e reserve em um prato. Adicione outra gota de óleo, se necessário e, em seguida, frite a cebola, cenoura e aipo. Adicione a carne novamente na panela junto com o alho.
- Despeje na hora, a Guinness, uma folha de louro e tempere a gosto. Cozinhe delicadamente por 1 1/2 horas até que o líquido tenha reduzido. Se o molho não for espesso o suficiente, coe os sucos em uma tigela e transfira para uma pequena travessa.
- Misture um pouco do molho com a farinha sobre o fogo até obter uma pasta macia e bata no restante do líquido. Cozinhe delicadamente até obter um molho espesso e, em seguida, enrole a carne.
- Acompanhe este guisado (Stew) com purê de batatas ou batatas cozidas no vapor e pão crocante.
- Aproveite seu Guisado Guinness!